Science in the Bar – Fleischalternativen aus dem 3D-Drucker

Wie entstehen Fleischalternativen der nächsten Generation? Und wie kann moderne Lebensmitteltechnologie dazu beitragen, Genuss, Nachhaltigkeit und Innovation miteinander zu verbinden?

Im Rahmen des Stuttgarter Wissenschaftsfestivals laden wir Sie ein, Wissenschaft zu verkosten!

Unser Referent Robert Fribus, Doktorand an der Universität Hohenheim, gibt spannende Einblicke in die Entwicklung pflanzlicher Fleischalternativen mittels 3D-Druck. Er wird erklären, wie durch präzises, schichtweises Drucken Strukturen entstehen, die in Textur und Mundgefühl an Fleisch erinnern. Im Anschluss haben die Gäste die Möglichkeit, 3D-gedruckte Fleischalternativen selbst zu verkosten.

Die Veranstaltung findet im Café Galao in Stuttgart statt und ist Teil des Stuttgarter Wissenschaftsfestivals. Das Format „Science in the Bar“ bringt in lockerer Atmosphäre Wissenschaft und Öffentlichkeit zusammen.